Taller de plantas silvestres comestibles
SOBERANÍA Y SALUD
Debagoiena, Gipuzkoa
El grupo de Soberanía y Salud Debagoiena hicimos un taller con la bióloga Clara Gutierrez de recogida y explicación de plantas silvestres comestibles.
Con todas las plantas recogidas elaboramos un menú con platos variados.
Después catamos diferentes licores con su consiguiente explicación.
Este curso tiene como objetivo dar a conocer algunas plantas silvestres que se desprecian como “malas hierbas” pero que son comestibles y con alto valor nutritivo, cultural y etnográfico.
A través de la observación y las percepciones sensoriales, el participante aprende a reconocerlas, técnicas de recolección, conservación y reproducción, sus virtudes gastronómicas y nutritivas.
Adjuntamos dossier del taller.
Taller Plantas Silvestres Comestibles